冬になると、お湯につかりたい気持ちになります。 今は家ごとに熱いお湯が出てきますが、過去には暖かいお湯に接することは容易ではなかったはずです。 それで地面から湧き上がる温かい水は、人々にとって神秘的で感謝する存在だったのでしょう。 人々が温泉が好きで憧れる理由について考えてみればそうです。
温泉は地下から湧き出る摂氏25度以上の温水です。 温かいお湯に浸かると、熱と汗が出て血行を促進します。 さらに、温泉は温熱効果とともに有効成分による薬理効果まで見ることができます。 儒城温泉は特にアトピーなど皮膚炎に効果があります。 儒城区は12年「儒城温泉再跳躍の研究用役最終報告会」を通じて儒城温泉水がアトピー皮膚炎に効能があるという研の究結果を発表した。 研究チームが4週間、毎週3回30分ずつ温泉浴をした結果、アトピー性皮膚炎の症状が緩和されたことを確認したのです。 儒城温泉はラジウムが多く含まれたアルカリ泉で、肌の疾患と神経痛の改善に効果的だと知られています。 昔は温かいお湯に浸かるだけでも満足だったと思いますが、今は温泉浴の効果を期待して温湯を訪れる人も少なくないでしょう。
温泉を楽しむこと自体が私の体のための投資です。 良い水で体をほぐしたら、良い食べ物で気力を補強することが重要です。 温泉浴をすると筋肉をほぐし、基礎新陳代謝の増進、疲労を解消することもありますが、汗を流して体内の水分が抜けてエネルギー消耗が多いからです。 温泉を楽しむなら、近くに行ってみる価値のある保養食を探すのも良いでしょう。
サムゲタンは、温泉後に楽しむのに最適なスタミナ食です。 さまざまな薬剤を入れて体を活気づけ、十分なたんぱく質の摂取ができるからです。 儒城温泉では<兄と弟のおこげサムゲタン>が有名です。 毎年、韓国の伏日になると門前市が開かれる場所です。 ここは特に黄漆の木をスープの材料として使用しています。 黄漆の学名は「デンドロパナックス·モビフェルス(Dendropanax Morbiferus)」、ラテン語で「万病に効く木」という意味です。 多量のサポニンとカテキンが含まれており、「高麗人参の木」または「山参」とも呼ばれています。 抗酸化作用をするので老化予防と免疫力強化に効果的な材料と見ています。
「日本から韓国に旅行に来たら、他のことは知らなくても参鶏湯は食べるんですよ。 体に良いスタミナ食という認識が強いからです。 我が家はすべての鶏を前日に塩漬けします。 12時間ほど塩漬けの過程を経て料理するので、臭みが出ません」
<兄と弟おこげサムゲタン>イ·ジョンサムシェフは経歴が華やかです。 特級ホテルの1級調理師を経て、韓国科学技術院(KAIST)の調理部長、青南台(チョンナムデ)宴会の前調理師、大統領、国務総理、長官のほか、政府VIP宴会の前行事に儀典調理師として活動しました。 様々な国際イベントでシェフとして活動していたため、世界の料理文化に対する理解が深いです。 海外のバイヤーに仕えるべきビジネスマンにとっては注目すべき情報です。 様々な韓国料理の中から参鶏湯を選んで店を運営するのも料理の汎用性です。 豚を食べないイスラム圏からの観光客にも鶏料理は問題なく、健康を考えたがる東洋圏からの観光客にも脚光を浴びるメニューだからです。
たくさんの薬剤が入ったサムゲタンですが、その味に薬剤特有の苦味や香りはありません。 スープはあっさりしていて、後味は甘いです。 鶏は柔らかく煮込み、臭みがありません。 そして、スープに入ったおこげが時間が経つと適度に柔らかくなり、コクを増します。 最初はサムゲタンのスープを食べ、その後はおこげ鍋を食べる楽しさを感じることができます。 温泉を終えて出てきた日に体の健康に気をつけるという意味で、ここを訪れてみてもいいと思います。
「当店が儒城温泉の方にあり、また、水筒谷の方にも一つあります。 そして研究団地の方にもあります。 温泉に入ったり、運動に入ったり、仕事で疲れた日に1回ずつ訪問して食べて元気を出してほしいと思って店を出しました」
イ・ジョンサムシェフの姿はしっかりしています。 食べ物は作った人に似ていると言いますが、彼の姿を見てサムゲタンを見ると、彼の性格がそのまま込められたという気がします。 根気よくサムゲタンの本質をそのまま現すために努力したのだろうと思います。
[出典]コリアツーリズム
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